1.取適量蓮藕，煮熟蓮藕，放涼，加鹽腌制10分鐘，準備面粉和澱粉調成糊狀，加水適量攪拌成稀糊狀，面糊少放鹽。
2.將腌制好的蓮子放入面糊中，準備糊好面糊後放入油鍋中，開始煎炸，用火加熱食用油，油熱後用筷子將蓮子壹顆壹顆的放入油鍋中，讓蓮子在鍋中煎5-10分鐘，蓮子就熟了。
3.用蓋濾翻炒蓮藕，倒油，倒油後倒入標簽，稍涼後即可食用。金黃的蓮藕是炒出來的，炒出來的蓮藕又香又脆。