配料:大豆。
輔料:食用油兩勺，胡椒粉適量，鹽兩克。
1，黃豆要選飽滿，無蛀蟲，無發黑，無黴變，無變質的。
3、選好水壹起洗，馬上瀝幹水，不要浸泡。
4.洗鍋，燒開水，迅速將剛洗好的黃豆倒入鍋中。
5、黃豆炒到中間開裂，可以聽到開裂的聲音，黃豆在鍋裏跳舞。這時候會炒壹會兒，不會太久，就關了。
6、炒好的黃豆立即裝在漏筐裏，空間被掏空迅速散熱，冷的黃豆香脆，熱的黃豆軟而不香。吃了炸了之後，壹定要放涼。