五花肉150克
蛋白質200克
半勺豆豉
拿壹勺醬油
壹勺料酒
半勺生面粉
半勺糖
老抽和半勺。
用蛋白質燒肉的做法？
將肉切片，加入生抽，腌制幾分鐘。水煮蛋去殼去蛋黃，蛋白切成花瓣。
往熱鍋裏倒壹勺油加熱，將鹵肉翻炒至變黃，然後取出。
用壹勺豆豉炒出炒肉剩下的油，加入蛋清、肉、料酒、生抽、糖、醬油攪拌均勻。
加入壹勺水，翻炒至水幹。取出平底鍋，放在盤子裏。
技巧
臘肉加壹點油可以防止炸的時候肉粘在壹起。