2.將蛋清和蛋黃分開，放入兩個鍋中，將蛋黃打碎，加入100 ml牛奶，攪拌均勻。
3.倒入150g面粉和1g酵母粉，繼續攪拌均勻。把蛋白攪拌成奶油狀。白糖分兩次加入，每次5g，喜歡甜食可以多加些白糖。等到打蛋器拿起來有尖尖的就行了。
4.將蛋黃糊倒入奶油中，上下攪拌均勻，輕輕攪動，蒸鍋加水適量，大火燒開，然後放入蛋糕糊，蓋上大盤子，加蓋蒸。
5、關火30分鐘後，小火燜十分鐘，蒸餅。