材料:黃鱔250克，生菜250克。
輔料:大蒜10瓣，生姜4片，胡椒粉1/2茶匙，魚露2茶匙，植物油2茶匙，黃酒4茶匙。
步驟:
1.將新鮮的黃鱔洗凈，切成5-6厘米長的段備用。
2.生菜去皮，切成滾刀塊備用。
3.鍋內倒入植物油，倒入蒜和姜片，翻炒出香味。
4.倒入鱔魚翻炒至變色。
5.加入黃酒後蓋上蓋子，再打開，讓鱔魚充分吸收黃酒。
6、加水，倒入生菜煮約10分鐘，加入魚露、胡椒粉等調料。
7.湯清澈可口。