首先我們會把買回來的大蔥的皮剝掉，然後把大蔥洗幹凈，再把大蔥斜著切成小塊。然後我們會把切好的蔥放在鍋裏，加點食用油，加點水，加點食用鹽，然後用大火翻炒，這樣就不會是蔥糊了。關火後可以加點蠔油繼續翻炒，這樣壹個非常好吃的素炒大蔥就做好了。
做這道菜的時候，沒必要加很多油，但是要註意火候，切不可炒大蔥。我們可以在炒的過程中加壹點水，加蠔油的時候沒必要加其他輔料。