材料準備:白條魚、料酒、鹽、白胡椒粉、十三香、面粉、蛋清、水、油。
1.首先將小白魚洗凈瀝幹水分。
2.用料酒、鹽、白胡椒粉、十三香腌制半小時。
3、在面粉和蛋清中加入少許水，調至可以掛魚的程度。
4.然後加入準備好的姜末和蒜末，將所有的魚倒入面粉中攪拌均勻。
5.往鍋裏加入三分之壹的油。油熱後，將小白條放入鍋中，壹根壹根煎。油炸至兩面金黃色。煎反面的時候可以在魚上打幾個洞，這樣魚會更脆更脆。重復這個動作，直到所有的魚都煎熟。