材料:兔頭、蓮藕、花菜、洋蔥。
輔料:花椒適量，小米椒適量，大蒜7克，生姜7克，油適量，幹辣椒適量，1克花椒，豆瓣醬5克。
1，鹵好的兔頭分成兩半，蓮藕切段，花椒斜刀切段，小米椒切段，蔥切片，菜花切小塊，蒜和姜切片。
2.將兔頭燒熱起鍋，炸至金黃上色後撈出，再撈出花菜、辣椒等調料。
3、鍋裏少量油，幹辣椒、花椒下鍋翻炒，加入豆瓣醬繼續翻炒，再加入炒好的兔頭翻炒。
4、然後倒入配菜，適當調味，翻炒入味，裝盤，配菜，兔頭上桌，撒上芝麻點綴。
5、幹鍋兔頭入。