2.準備材料:鴨蛋若幹，50度以上白酒適量，鹽適量。
3.將買來的鴨蛋用清水洗凈。
4.雞蛋洗凈後掃幹，或者把殼裏的水擦幹。
5.將鴨蛋放入容器中，倒入高度白酒。
6、鴨蛋用白酒浸泡半分鐘左右，整個蛋必須用酒浸泡，露出的蛋要加倍。
7.將鴨蛋從白酒中取出，立即放入鹽碗中翻滾，使整個雞蛋上覆蓋壹層鹽。
8.將鴨蛋裝入保鮮袋中，在陰涼處腌制。
9、20天之後，妳就可以在手中搖壹個雞蛋了。如果感覺裏面有硬的東西在晃動，說明已經腌制好了。