牛筋在哪裏？牛筋在哪裏？

1.牛筋是指小腿上的肌肉。因為這裏的肉是牛經常活動的部位，富含肌肉纖維，外表看起來鮮紅，讓人感覺壹看就知道是生的還是熟的。牛筋切下來的時候已經修剪去除了，牛筋的肉基本上不含太多脂肪。

2.牛筋又細分為前筋、後筋、花筋、腱心、側筋五類，也統稱為牛展。

3.其中前筋和後筋也叫牛筋肉。腱肉:腱肉是牛大腿和膝關節上的肉。蹄筋肉被肉膜包裹著，肉裏面有牛筋。肉是按照壹定的生產線生產的。這裏的肉比較適合紅燒牛肉。