1、豬肘子清理幹凈，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝幹。
2、準備香蔥、幹紅椒、八角、草果、生姜等作料。
3、熱油鍋放入冰糖快速翻炒。
4、放入肘子炒糖色。
5、加作料及生抽，加650ml開水，加蓋，小火燜20分鐘。
6、準備幹紅棗若幹，大蒜子去皮鋪於砂鍋底部。
7、放入肘子，並將燜煮肘子的汁水倒入，加適量食鹽。
8、加蓋，小火燉100分鐘。
9、出鍋後灑白芝麻。