粘米粉150克
中筋粉50克
白糖50克
水250克
酵母3g
年糕(粘米粉版)怎麽做？
將米粉和面粉混合，加水拌勻。
將制備好米漿加入到混合物中，將混合物分成兩份，用低熱量攪拌混合物，使米漿熟化。
在生熟的米漿中加入糖和酵母，蓋上蓋子放入烤箱發酵1小時。
發酵的米漿已經長到兩倍大了。
放入小杯中發酵25分鐘。
在冷水中蒸25分鐘。
技巧
蒸完後，立即移開鍋，打開鍋蓋。