正宗的炒蝦方法

正宗的炒蝦方法是:首先將蝦洗凈，加入生粉、蛋清、胡椒粉、鹽、料酒，攪拌均勻，加入蛋清，揉壹會兒。黃瓜、胡蘿蔔切片，蔥、姜切段，玉米粒準備好。將胡蘿蔔和玉米粒放入鍋中用水焯壹下。蝦在鍋內變色後即可取出，然後用冷水沖洗。鍋裏放適量油，油熱時放入蔥、姜翻炒，放入蝦翻炒，放入料酒、糖、鹽、胡椒粉翻炒壹會，放入胡蘿蔔、黃瓜、玉米粒翻炒壹會，放入準備好的玉米面水，倒入鍋中翻炒幾下，關火出鍋。