烹飪步驟
1.先將銀耳浸泡在冷水中，加入壹勺生粉，攪拌壹會兒，可以有效去除隱藏在銀耳中的汙垢；
2.銀耳泡軟後，去黃根，撕成小塊，清洗幹凈；
3.鍋中加水，放入銀耳(冷水入鍋)，銀耳與水的比例為1:6，加少許食用堿煮膠更快；
4.中火煮10分鐘，翻炒幾下，再加入酒醅、老冰糖、紅棗，再燜5分鐘；
5.煮熟後加入枸杞。