米粉主要是大米做的，而面條是小麥做的，再經過多道工序制作而成。米粉含大量澱粉，面條含大量蛋白質。人體消化吸收澱粉比蛋白質快，所以其實米粉比面條好。如果米粉不容易消化，可能是劣質米粉，由於壹些添加劑而難以消化。正宗米粉壹般比較容易消化。
面條的主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、硒等。，而且營養也很豐富。面條雖然比米粉更難消化，但其實是更好消化的食物，有改善貧血、增強免疫力的作用。面條熱量低，能讓人有飽腹感。經常吃面條是有好處的。