油蔥酥是由洋蔥、食用澱粉，食用油油炸而成的食品，在臺灣是家家戶戶都不可或缺的美食伴侶，它被譽為大地上最香酥的谷物。 壹般人們喜歡和豬油壹起作為飯桌上的拌料，有手工的和機器切割的兩種。被譽為大地上最香酥的拌料。
材料：洋蔥，油
操作方法：
1、先將洋蔥切丁或切片。
2、將蔥丁放入滾燙的豬油炸至金黃色（通常最後幾分鐘，開大火把油逼出來蔥丁才會酥）。
3、將炸好的洋蔥丁撈起控幹，裝盤後與其它食材做成美味的食品。