配料:胡蘿蔔、杏鮑菇、雞胸肉、大蒜和青椒。
調料:醬油、蠔油、料酒、黑胡椒、澱粉。
準備:胡蘿蔔切片、杏鮑菇(或切丁)、雞丁、蒜末、青椒切片、鹵制雞丁用壹勺料酒、壹勺醬油、壹勺澱粉、少許黑胡椒腌制10分鐘以上。
步驟:
1.將雞丁放入油中加熱，翻炒至變色(可炸至金黃色)撈出備用。
2.在底油中加入蒜末炒香，倒入胡蘿蔔片和杏鮑菇片，炒至出汁。
3.倒入壹勺醬油和半勺蠔油。
4.倒入雞肉翻炒3分鐘。
5.倒入青椒翻炒至斷。把鍋拿出來。