面魚的制作方法和配方如下：
1、把面粉放在湯碗裏。
2、加適量水攪拌均勻。
3、拿2個雞蛋打進碗裏。
4、將西紅柿洗凈切好備用。
5、將鍋裏放入少許色拉油。
6、將雞蛋放在油鍋裏炒香。
7、炒香後直接加水。
8、等水開了之後，不要關水，讓水保持沸騰，用1根筷子把面壹條壹條地趕到鍋裏，搟面的時候要不定時的將鍋裏的翻翻，不要結底。
9、趕完了面加壹點豬油和鹽。
10、放入西紅柿稍煮壹下，就可以關火了。
11、面魚成品圖。