2.輔料:桂皮1，八角2，砂仁2，砂仁4，花椒1，鹽1，糖1，醬油，生抽，清水。
3.用水和酒煮牛肚。
4、調料入鍋，也可根據口味進行調整，如蒜、辣椒等。
5、倒入適量生抽、老抽，和壹些蠔油提鮮。
6.加入適量的冷水，或者壹起倒入老鹵汁。
7、將煮好的牛肚放入鍋中，最好讓鹵汁全部淹沒，小火煮10分鐘，放置過夜。
8.取壹片腌制好的牛肚，先切成寬條。
9.將刀傾斜45度，切成寬片。
10，最後放在碗裏吃。