發泡的方法如下:
材料:扇貝100g，姜2片，蔥1，料酒1勺。
1，用清水沖洗扇貝表面及灰塵，清水浸泡15分鐘，軟化後取出柱筋(柱筋不會起泡)。
2.將500克扇貝、姜片、蔥、料酒和水放入幹凈的碗中，用保鮮膜包好。
3、放上鍋，大火蒸，SAIC後上中火蒸50分鐘。
4.蒸熟，取出自然冷卻。
5、扇貝做好。
補充:
步驟1:柱筋發泡後變軟，容易發現裂縫，往下扣。
第二步:幹貝與水的比例為1: 5。不要太多水，太多鮮味。