棒棒面，源於扯面，用掛面制作手法，兼容扯面工藝，配小蔥，蒜苗，辣子、豆腐丁等佐料，吃來口感獨特，誇人百吃不厭壹番忙碌之後，饑渴難耐，棒棒面好吃，且聲名遠播，主要在於工藝獨到，配料獨特而獨領-。制面條的特殊過程，選好上等精粉，配以石堿、食鹽，溶於溫水中，搖均自後和面，用力抒搓待面軟硬適中時，特面打成小體，再搓成壹尺左右的母指粗的條子，用油布蓋上軟化壹十時後再用。