牛骨湯有什麽營養？

它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原蛋白，對人體具有很好的保健作用。最好在熬湯時把牛骨所含營養物質全部熬出來，溶解在湯中，加上大棗、胡蘿蔔等。老年人常吃牛骨湯能預防骨質疏松。人到中老年，微循環發生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。因為膠原蛋白的作用，女人常喝還可以美容，手術後病人常喝可促進傷口愈合，使得身體早日康復。