1、把糖漿倒入花生油裏攪拌勻均。
2、加入梘水。
3、加入中筋面粉，攪拌成團。蓋上保鮮膜，靜止壹小時。
4、把月餅皮，豆沙稱好。75g的月餅，25g皮。烤箱上下火200度把蛋黃烤熟備用。
5、豆沙分兩半，把蛋黃包好。
6、用壓板把皮壓扁。容易包餡。
7、把餡包起來，用虎囗慢慢推，推到不露餡。
8、用點手粉揉幾下，再放入月餅模印出來。用了手粉，不粘模。
9、100g大約包了8個月餅。預熱烤箱200。烤10分鐘定型，然後刷上蛋液，180度再烤10~15分鐘。