如何把餡餅包起來不露餡又不顯瘦？

在案板上撒些幹面粉，用筷子把面團挑到幹面粉上，整個面團粘上幹粉；切割成劑型，並將每個劑型結塊；將面團搟成薄片，用餡料包裹；準備壹個平底不粘鍋，開小火，包子褶皺朝下放入鍋內，手指並攏輕壓餡餅，使其變薄變大，盡量拍勻；待餅皮微熟定型，翻過來，用矽膠鏟壓住，蓋上蓋子，烤熟，改中火；熟了，用刷子在餅上刷壹層油；翻過來，另壹面刷壹層油翻過來；火燒過後，餅的兩面變白，出現了金黃色的麻子。蛋糕鼓起來了，上下兩層皮分開了。這時候皮薄無餡的餡餅就做好了。