配料:鮁魚1。
材料:洋蔥1、調味鹽1勺、味精少許、醬油1勺、料酒1勺、黃油6g、花生油50g、洋蔥1、姜1、蒜5瓣、高湯1。
工作方法
1.將鮁魚切成小塊，腌制入味。
2.將鮁魚放入熱油中炸熟，取出。
3.將洋蔥切成3厘米長的段，姜切片，蒜切片。
4.爆香蔥、姜、蒜，加高湯汁，加入所有調味料，加入鮁魚，文火煮透。
4.鐵板燒熱了，放黃油和小蔥，把魚倒在小蔥上。
小貼士:魚要炸透，用文火調味，煮出來的魚鮮嫩、清香、美觀。