炒好的蓮藕片需要焯壹下嗎？

炒蓮藕片。可以熱，也可以不熱。花泡在水裏可以去除裏面壹些黏黏的東西。更脆。油炸而不燙。黏糊糊的。

炒藕片不用焯水。將它們浸泡在白醋中幾分鐘，以防止蓮藕片變色和變脆。

蔥葉切碎，生姜切小塊，蓮藕去皮切片；

蓮藕用白醋浸泡5分鐘，以免變色；鍋內油熱後，放入蔥花、姜片翻炒至香；

將蓮藕片倒入鍋中翻炒；邊煎邊加水，慢慢倒。

炒好的蓮藕片有些透明，不濃的時候撒鹽攪拌均勻；

將蔥花葉撒入鍋中，拌勻。