什麽是維生素？

維生素是人體必需的壹種有機物質，不能由身體合成，必須由食物供給。雖然它既不提供熱能，也不構成身體組織，在食物中的含量也很少，人體只需要幾十毫克或微克就可以滿足人體的需要，但它很重要，壹定不能缺少。沒有任何壹個，都可能引發疾病。因此，科學家將其命名為維生素，意為維持生命的要素。維生素有很多種，根據溶解度可以分為兩大類。壹類是水溶性維生素，包括維生素C和所有B族維生素。另壹類是不溶於水但溶於脂肪的脂溶性維生素，包括維生素A、D、E、k。