1.第壹步，把肉餡、胡椒粉、姜粉、醬油、料酒放在壹起，如下圖。
2.用手均勻抓勻，備用。
3.將準備好的大蔥洗凈切碎。
4.將肉末混合，加入蔥花、油、鹽，拌勻。
5.老黃瓜去皮切碎，如下圖。
6.放入肉餡中攪拌均勻。
7.取出準備好的餃子皮，放入準備好的餡料。
8.包起來放在水裏煮。
9.煮好後取出，這樣老黃瓜肉餃子就做好了。