東北鍋包肉簡介

鍋包肉是東北名菜。壹般所有的菜都講究色、香、味、形，但這道菜要加壹個“音”，就是咀嚼時要發出類似吃爆米花時的聲音，這是脆的標誌。這就是鄭興文，哈爾濱道臺府菜系的創始人，濱江路道臺度薛瑩的第壹任總廚。為了適應外賓的口味，他把原來鹹鹹的“燒肉”改成了糖醋味，使哈爾濱成為第壹道菜。按照菜品的做法，叫“鍋炒肉”。可能是外國人點餐發音有問題，但現在已經叫“鍋包肉”了。鍋包肉已經傳了四代了。它不僅是壹種美食，更是壹種文化，用自己的經歷見證了哈爾濱的百年歷史。