材料:雞爪1斤，雞脖子2斤。
輔料:洋蔥半根，冰糖2克，花椒1克，香葉2克，桂皮1克，糖2克，醬油3湯匙，雞精2克。
1.雞爪去指甲，雞頸洗凈，用鹽水和白酒浸泡15分鐘，鍋中加入冷水，將雞頸和雞爪煮3分鐘，取出備用。
2、煮出血水出來，備用。
3、熱鍋冷油放糖，翻炒至變色後放雞爪和雞頸。
4.炒好後放入食材，放入適量冰糖，適量生抽，老抽。
5.翻炒加水抹壹下。
6.大火燒開轉中火30分鐘，大火收汁。
7、汁幹了可以放雞精，煮好的紅燒鳳爪還挺好吃的。