2.將洗凈的魷魚換成十字刀，切開備用。
3.鍋中加入適量清水，放入蔥、姜燒開，水燒開後，將換好刀的魷魚倒入鍋中焯壹下。
4.取出煮熟的魷魚，放入盆中。加入姜片、適量蠔油和鹽，攪拌均勻腌制30分鐘左右。
5.再次起鍋，加入適量食用油，油熱時放入蔥花和姜片翻炒。
6.將腌制好的魷魚倒入鍋中繼續翻炒。
9.上菜前翻炒均勻。