2.面團初步揉好後，只摻壹點豬肉進去。這種做法在烤面包領域很常見，被稱為“後上油法”，壹般指面包的面團揉至光滑後，再將黃油作為最後的配料進行揉制的做法。
3.這是因為油實際上會在壹定程度上阻止面筋的進壹步形成。面筋面團揉入油後，不容易變得更筋，所以後期加油的饅頭會蓬松柔軟，而不是越彈越瓷密的口感。但豬油的用量壹定要少，否則饅頭的儲氣能力會大大受損，導致饅頭的失敗。
以上是饅頭什麽時候放油的介紹。相信大家通過以上都有所了解，希望對大家有用。