1、首先去除花菜菜葉，削去菜花上汙臟的部分，掰成直徑3-5厘米的小朵，放在水中稍浸泡5~10分鐘後，然後沖洗下，放在簍中瀝去水分。
2、接著鍋中放水，加兩大勺鹽進去，等到水煮開之後，將花菜倒入，煮幾分鐘至菜花七成熟，關火撈出。註意不能煮得太熟，不然很容易碎掉。
3、撈出後放入大的竹篩子中，平鋪開後，在太陽下曬兩三天。
4、晾曬過程中記得翻面，曬幹就可以收起來了。最後裝到密封袋或者罐子中，密封陰涼處保存。