2.先把買回來的蝦洗幹凈(洗的時候註意不要弄傷)。然後在蝦仁中加入黃酒、八角、大蔥、姜片腌制10-15分鐘。鍋內加冷水，放入蔥姜、八角、花椒、黃酒和大量鹽，燒開，放入蝦仁燒開，煮3-4分鐘，關火，再燉4-5分鐘。時間到了，把蝦撈起來，瀝幹水，放在盤子裏。妳可以吃它。做鹽水最好的方法是選公蝦，公蝦比較大，肉多，無味。而且煮蝦的時間不能太長，煮3-4分鐘就夠了。