2.雞蛋加少許鹽打散，再加少許面粉攪拌至無顆粒。
3.鍋底刷壹層油。油熱後，倒入適量蛋液，關火，讓蛋液繞鍋轉，盡量攤薄，余熱定型。開小火，邊緣傾斜後，輕輕翻過來。兩面煎好後取出，根據自己喜歡的寬度切絲。
4.胡蘿蔔和青椒切絲，焯壹下備用，加入準備好的雞蛋皮。
5.加入大蒜、十三香、鹽、醬油、醋、香油攪拌均勻。