2.先用流水把大閘蟹洗幹凈。
準備姜片和姜末。
4.將姜片鋪在蒸鍋上。
5.把大閘蟹放在姜片上，淋上料酒。
6.蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
7.15分鐘後關火，蒸的恰到好處。
8.15分鐘後關火，蒸的恰到好處。
技巧
1，大閘蟹蒸的時間取決於蟹的大小。壹般蒸15分鐘需要4兩左右。
2、不宜與茶同食，吃螃蟹時及吃螃蟹後1小時內避免飲用茶水；蟹肥是柿子成熟的季節，要註意避免螃蟹和柿子混著吃。