第壹，黃豆泡半天。
第二，浸泡黃豆，用打漿機打豆漿。
3.將打漿後的果肉倒入篩子中過濾。
第四，柴火著了，邊過濾邊倒水，不能燒開鍋，也不能溢出來。
5.烹飪時過濾酸菜水。這個酸菜水是點豆腐的關鍵。
第六，爐內退火等。豆漿壹會兒就有點涼了，酸水就開始了。輕輕壹攪，豆腐就出現了。
七、下沈的豆腐要過濾掉。
八、裹上紗布，把壹鍋豆漿放在水壓上，就是這樣形成的。
九、基本成型後就可以開骰子了。
十、酸菜水豆腐成品圖。