事先將幹豆皮浸泡在清水中，然後洗幾遍。
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將幹豆皮用清水洗凈，瀝幹水分備用。
將小蔥洗凈，切成蔥花備用。
鍋中放入適量花生油，放入蔥花炒香，再放入生抽、蠔油、鹽和少許老抽，炒勻，然後倒入豆皮炒勻，燒開。
煮開後小火燉5分鐘，直到豆皮熟透入味。最後加入少許雞精翻炒均勻後出鍋裝盤。