白菜燉豆腐
砂鍋燉豆腐
酸菜燉豆腐
原材料？大白菜250克，豆腐2塊，味精、鹽、香油、蔥、姜各適量。
練習？最好用白菜。將白菜去黃葉，洗凈，切成3厘米長的段。將豆腐切成小方塊，放入沸水中焯壹下，撈出。將白菜焯水，瀝幹水分，鍋裏少放油，將蔥姜炒熟，立即加鹽、湯和豆腐，煮開後放入白菜，小火燉幾分鐘，加入味精，滴香油。