酵母，谷朊粉，幹酪布，
工作方法
將1、1杯溫水+1茶匙酵母融化，然後壹勺壹勺加入面粉，邊加邊攪拌，直到變成壹團，無法加入。蓋上蓋子，做成面團的2~3倍大。我通常早上做好，放在室溫下，晚上再來。
2.將濕奶酪布放入網格中蒸熟，揉成面筋面團，撕成小球，放在紗布上。開始用冷水蒸。水燒開後計時15分鐘，關火後等幾分鐘再開鍋。
3.將蒸好的面筋切成小塊，用冷水擠成烤麩。