1.大白菜洗凈，瘦肉切片，蔥姜切末備用。
2.將切好的瘦肉加入適量雞精、醬油、鹽、料酒腌制10分鐘(也可根據自己口味加入少量老幹媽)，使瘦肉入味。
3.將油倒入鍋中，放入蔥姜末炒香，放入腌制好的瘦肉，待瘦肉變色。
4.鍋裏留瘦肉的油，倒入適量開水，加入大白菜壹起煮。
5.當鍋裏的水燒開後，加入瘦肉、鹽、雞精和壹勺醬油。
6.湯端上來後，倒壹勺香油。壹碗美味簡單的大白菜瘦肉湯就完成了！
小貼士；
豬裏脊肉最適合做瘦肉。