東坡肉是如何被蘇軾創造出來的？

東坡肉是蘇軾在黃州任團練副使時創制的壹道美味豬肉菜。在宋代，豬肉的消費量雖然很大，但在肉類中的地位並不高。貴羊賤豬是宋代的壹種飲食時尚。

蘇軾“喜豬”，到了黃州後，發現“黃州好豬肉，價低如糞土。妳不肯吃，窮人卻不懂做飯。”經過練習，他創造了壹種小火煮豬肉的方法:“在鍋裏洗，水少。柴火抽不起，等他熟了就別催他了，等溫度夠了他就漂亮了。”這種做法流傳開來，成為聞名天下的“東坡肉”。