輔料:香菜 10克
調料:大蔥 10克 鹽 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麥面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各適量
炒螃蟹的家常做法
材料
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙
做法
1.梭子蟹去除鰓及白毛後洗凈斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，幹辣椒；
2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻；
3.放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。