1.首先準備牛腦用，如圖。
2.然後用廚房紙去除水分，如下圖所示。
3.接下來，在牛排表面稍微滑幾下淺刀，抹上鹽和胡椒粉，然後在鍋裏煎牛排醬，加熱油至牛排出水，煎至兩面都有焦面，每面1分鐘，然後冷卻1-2分鐘。
4.接下來將香菜切碎，大蒜切碎，15ml橄欖油準備輔料。
5.牛排煎好，第四步淋上醬汁，放入烤箱，設置如下:上下管加熱180度，30分鐘，15分鐘翻面再淋上醬汁。
6.最終烘焙完成後，靜置5分鐘左右切片裝盤，如圖。