炒豬肝用什麽菜比較好？

豬肝可以搭配很多菜，比如蔥、菠菜、青椒、韭菜等代表菜，比如腌制豬肝、爆炒豬肝，都是不錯的飯菜。豬肝洗凈切片，用料酒、蔥、姜水椒腌制，用生粉糊好，再用少許食用油拌勻，方便下壹步操作。油溫五成熱，用筷子撥開豬肝。變色後去除控油。這是豬肝最常見的預熱方式。搭配自己喜歡的配菜。壹般先炒調料頭(蔥、姜、蒜、幹辣椒)，再炒豬肝。最後將事先準備好的醬料(醬油、酒、水、胡椒粉)倒出鍋。這種方法適用於大多數菜肴，也是小炒常用的烹飪手法。