2.輔料:蔥3小塊，姜3小塊，大料1塊，桂皮1塊，紅燒汁3大勺，極鮮香精3大勺，料酒2大勺，白胡椒1大勺。
3.將新鮮雞翅用清水洗凈，或將冷凍雞翅用清水徹底洗凈。
4.將雞翅放入有冷水的鍋中，煮5分鐘，撇去血沫，然後倒掉水。
5.同時準備好調料放生，防止漏項。
6.準備調味品。
7.重新瀝幹鍋裏的水，不要雞翅。大火開後，加入所有調料，蓋上鍋蓋繼續大火。
8、30分鐘左右，湯就可以出鍋了。