白涼粉是壹種用植物果凍粉制成的食品，適量食用通常對身體無害。
白涼粉是夏天常見的小吃。具有質嫩滑、晶瑩剔透、清爽可口的特點，是解暑佳品。而且白豆涼粉熱量低，吃後能很好的吸收消化。但脾胃虛寒、糖尿病患者慎用。過量食用可能導致腹部不適或血糖升高。
想吃白涼粉，壹定要買正規廠家的產品，因為不良商家在生產過程中可能會添加有害物質，危害人的身體健康。