酶解細胞壁的溶解機理

中藥多為植物藥材，中藥中的有效成分大多存在於植物細胞的細胞質中。在中藥提取過程中，溶劑需要克服來自細胞壁和細胞間物質的傳質阻力。

細胞壁是由纖維素、半纖維素、果膠等物質組成的致密結構。選擇合適的酶(如纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶)對中草藥進行預處理，可以分解纖維素、半纖維素和果膠，從而破壞細胞壁的結構，造成局部塌陷、溶解和疏松，減少溶劑提取過程中來自細胞壁和細胞間物質的阻力，加快細胞中有效成分的溶出速度，提高提取效率，縮短提取時間。