生產材料:
材料:牛肉500克(後腿)。
調料:鹵汁30g，蔥5g，姜5g，五香粉5g，鹽3g，糖色2g，香油5g。
步驟:
1.牛肉洗凈，去血，用鹽腌制；
2.生姜洗凈拍松；
3.洋蔥洗凈，紮好；
4.在紅鹵中加入糖色、五香粉、姜、蔥白、牛肉，燒開後用小火鹵至牛肉熟軟，取出放涼，切成薄片，整齊地放在盤子裏；
5.將麻油和少許鹽鹵倒在牛肉上。
五香紅燒牛肉制作小技巧；
最好先腌制牛肉，再腌制；牛肉腌制後需要風冷切片，切片的厚度要均勻。