壹個雞蛋約60克，熱量約76卡。做壹個蒸雞蛋羹，需要雞蛋1個，鹽1克，蔥花，植物油3-5克(不放油)，水200毫升。壹碗蛋羹的熱量=雞蛋+鹽+植物油+蔥花，大概是100卡。所以蛋羹熱量不高，和米飯差不多，吃了也不會胖。
不過蛋羹不胖，不宜多吃。營養學家建議壹天只吃壹個雞蛋，因為吃多了身體吸收不了，容易造成高膽固醇。